Гъби с черен дроб (Фотиново, Кърджали)



ПРОДУКТИ

200 пресни гъби
200 агнешки или овнешки черен дроб
4-5 зелени пиперки
1/2 пакетче масло
Сол на вкус

Ето и една чудесна рецепта от района на Кърджали: Гъбите се измиват (при желание можете да ги накиснете във вода за около двадесет минути и след това да ги измиете) и се нарязват на дребно, след което се посоляват и се задушават в маслото до полуомекване. Прибавят се свареният и нарязан на хапки черен дроб и изпечените, обелени и нарязани на дребно пиперки. Сместа се задушава на слаб огън, докато остане само на мазнина.