Гулаш със зрял боб (Сърбия)



    ПРОДУКТИ

    300 г зрял боб
    1 дафинов лист
    2 големи глави кромид лук
    Сол
    80 г мазнина
    1 кафена лъжичка с връх червен пипер
    1 супена лъжица доматено пюре
    1 скилидка чесън
    1 чаена лъжичка кимион
    Щипка майорана
    4 наденички
    1/2 буркан мариновани чушки
    (или 500 г пресни чушки)
    Люти чушлета (по желание)

    Желаети ли да се отправим на кулинарна екскурзия до Сърбия? Бобът се кисне една нощ и се вари с дафиновия лист и солта до омекване, но без да се разварява. Лукът се нарязва на ситно, докато омекне, прибавят се червеният пипер, доматеното пюре, кимионът, майораната и счуканата скилидка чесън и се залива с малко бульон от боба. Наденичките се нарязват на тънки филийки, прибавят се прецеденият боб и подправките. Малко преди той да се свари напълно, се слагат добре изцедените, нарязани на тънки кръгчета, чушки и ястието продължава да се вари. При желание могат да се добавят ситно нарязани люти чушлета. Ястието се сервира с бял хляб или картофи.