Сарабуло (Португалия)



ПРОДУКТИ

(за 5-6 порции)

500 г свинско месо
250 г черен дроб
1 глава ситно нарязан кромид лук
1 счукана скилидка чесън
1 карамфилче
Черен пипер
Сол
2 винени чаши червено вино
2 супени лъжици ситно нарязан магданоз
3 супени лъжици мас

Да отскочим на кулинарна екскурзия до слънчева Португалия, за да разберем как се приготвя това вкусно рагу с винен сос! Месото се нарязва на кубчета и се задушава в червеното вино заедно с лука, чесъна и магданоза. Добавя се карамфилът и се подправя с черен пипер и сол на вкус. От време на време се разбърква и се долива по малко вода. Готовото месо се оставя да се изцеди и заедно с нарязания на кубчета черен дроб се изпържва в мас. Поднася се със соса и бял хляб или ориз.