Доматена супа (Швеция)

alt

ПРОДУКТИ

30 мл шери

300 г домати

80 г лук

2 стръка целина

2 скилидки чесън

25 г брашно

20 г доматено пюре

40 г масло

30 мл олио

10-12 зърна черен пипер

Половин връзка магданоз

400 мл пилешки бульон

100 мл телешки бульон

Сол

 

В олиото и малко бульо се задушават ситно нарязаните лук и чесън. След 5-6 минути се прибавят обелените и нарязани домати и нарязаната целина и се заливат с пилешки бульон. Задушават се в похлупен съд 30 минути и се претриват през цедка. От маслото и брашното се приготвя светла запръжка, към която се прибавят размитото в част от телешкия бульон доматено пюре и пасираните в пилешкия бульон зеленчуци. Ястиего се посолява, поръсва се със смления черен пипер и се вари до готовност, след което се поръсва със ситно нарязания магданоз.