Африканска пилешка супа



ПРОДУКТИ

(за две порции)

2 глави кромид лук
3 супени лъжици масло
1 малка ябълка
1 чаена люжичка къри на прах
1-2 супени лъжици брашно
1/2 литър силен пилешки бульон
150 г зелен грах
1-2 супени лъжици сметана за кафе
Черен пипер
Сол

Заповядайте на кулинарна екскурзия в Африка! Грахът се вари в пилешкия бульон до омекване и се претрива заедно с течността през цедка. Изцеденият грах се оставя да престои една нощ. Нарязаният на ситно лук се запържва в маслото. Ябълката се обелва, изчиства се ог семенната част, нарязва се на ситно и също се задушава. Прибавя се къри, огънят се намалява и сместа се оставя да поври още 3-4 минути. Ястието се посипва с брашното, прави се светла запръжка и се разрежда с месния бульон. Прибавя се пасираният грах. Всичко заедно се вари 10 минути, след което се подправя със сол и черен пипер на вкус. В супата се добавят няколко зърна зелен грах и сметана.

Нашата бележка: И сега ви съветваме да използвате естествен пилешки бульон, а не такъв на кубчета - последният почти винаги съдържа мононатриев глутамат.
За любопитковците: В Африка се ядат и картофи. В Гвинея приготвят нещо като картофена палачинка по рецепта, която, по всичко личи, е наследство от немското колониално господство. Тя обаче се пържи не със слънчогледово, а с палмово масло.