Айран (Монголия)



ПРОДУКТИ


1 л кисело мляко
Вода по желание (1-2 чаени чаши)

Знаете ли, че родината на така любимия на българите айран всъщност е Монголия? Не можахме да се въздържим да включим и тази рецепта. Киселото мляко се разрежда с преварена студена вода, разбива се и се поднася с лед или преди сервиране се оставя известно време в хладилника.

Нашата бележка: При желание можете да добавите малко сол. Познавахме един грък, собственик на заведение, който добавяше и съвсем мъничко нескафе в средата на чашата, но без да го разбърква. Украсата от листенца прясна мента също би стояла чудесно. Ако пък държите да придадете на айрана допълнителен вкус, накиснете няколко такива в него и го оставете да престои известно време. Ако пък желаете да блъде малко по кисел, капнете оцет.
За любопитковците: Знаете ли, че в юртата на монголския овчар посетителят винаги е добре дошъл? Навремето гостите на Чингис хан получавали гощавката със златни прибори и съдове - месо от млада кобила, кумис, айран и ракия от семки на диня.