Берлински шницел (Германия)



ПРОДУКТИ

500 краве виме
2 л вода
1 глава кромид лук
4 зърна черен пипер
2 зърна бахар
1 карамфил
1/4 дафинов лист
Брашно
1 яйце
Галета
Мазнина за пържене
Сол

Каним ви на кулинарна екскурзия до Германия! Вимето се измива добре, залива се със студена вода, оставя се да заври и течността се изхвърля. След това отново се залива с 2 л вряла вода, добавят се 1 глава кромид лук, подправките и 1 супена лъжица сол. Вари се на слаб огън около 4 часа до омекване. Вимето се нарязва на парчета с делебина 1/2 см, които се овалват в брашно, яйца и галета и се пържат в гореща мазнина, като се посоляват от двете страни.

Нашият цитат: "За немската кухня нито дума. Тя притежава всички възможни добродетели и само един-единствен недостатък; аз обаче няма да кажа кой. В нея има прочувствени, но нерешителни дребни сладки, влюбени ястия с яйца, прилежни бухти, душевна супа с ечемик, понички с ябълки и сланина, непорочни домашни кюфтета, кисело зеле - блазе на този, чийто стомах може да го смели!" Хайнрих Хайне