Херинга в сладко-кисел сос (Скандинавия)



ПРОДУКТИ

4 млади херинги
1 чаена чаша винен оцет
250 г пудра захар
2 глави лук
1 парченце хрян
Джинджифил (по желание)
1 чаена лъжичка горчица на зърна
1/2 дафинов лист

А тази рецепта определено е една от любимите ни! Признаваме си, че не сме я приготвяли, но затова пък честичко похапваме това ястие при поредната си екскурзия в Дания. Херингата в сладко-кисел сос се продава навсякъде и е любима на много поданици на кралството. Задължително я опитайте. Дори и да не ви допадне, ще се докоснете до един наистина типично скандинавски вкус. И така... Добре изкиснатите херинги се разделят на филета и се обелват. Приготвя се марината от оцет, захар, лук (нарязан на тънки колелца), парченца хрян и джинджифил, дафинов лист и горчица на зърна. Филетата се нарязват на парчета, широки 2-3 см и се оставят да киснат в нея 2 дни.