Кайзерски омлет (Австрия)



ПРОДУКТИ

(за 1 порция)


2 яйца
1 супена лъжица захар
1 чаена чаша брашно
1/8 л прясно мляко
1 супена лъжица масло
1 чаена лъжичка стафиди
1/2 чаена лъжичка канела


Насладете се на една популярна рецепта от Австрия! Млякото, яйцата, захарта и брашното се разбъркват добре. Маслото се стопява в тиган и тестото бавно се изсипва вътре. Когато долната страна на омлета стане златистожълта, се прибавят стафидите и канелата. Обръща се, разкъсва се на парчета с две вилици и се пържи, докато стане хрупкав. Поднася се веднага, посипан с пудра захар. С него може да сервирате и компот.

За любопитковците: През XV век виенската кухня се смятала за най-добрата в Европа. Тя предлага прекрасни тестени изделия - десерти, щрудели, кифлички, сладки омлети и палачинки. От страните, разположени в Алпите, тя е възприела кнедлите, от низините край Дунав - гулаша и червения пипер, а от турските ни съседи - сладкарството и култа към кафето.