Овнешко със сушени сини сливи (Близък и Среден изток)



ПРОДУКТИ

(за 4-6 порции)

750 г овнешко месо (гърди или врат)
1 голяма глава кромид лук
1 1/2 супена лъжица масло
1 супена лъжица брашно
На върха на ножа канела на прах
120 г сушени сини сливи
1 чаена лъжичка захар
Черен пипер
Сол
Ориз

Да направим ли една малка кулинарна екскурзия до Близкия и Среден изток? Месото се нарязва на тесни ивици (1 х 5 см). Ситно нарязаният лук се запържва в мазнина. Добавя се овнешкото и също се запържва. Посипва се с брашно, прибавят се подправките и всичко се разбърква добре. Долива се гореща вода, докато се покрие месото, и похлупено, се задушава на слаб огън до омекване. Малко преди да стане готово, се прибавят предварително накиснатите за 12 часа сини сливи (без костилките) и захарта. Сервира се с варен ориз.