Супа от тиквени цветове (Централна Америка)

ПРОДУКТИ

500 г цветове от тиква
2 супени лъжици масло
2 жълтъка
1 супена лъжица брашно
1 глава кромид лук
Кубчета хляб
1-2 чаени чаши сметана или мляко
Мазнина за пържене
Сол
Черен пипер


Какъв ли е вкусът на супата от тиквени цветове? Тези от вас, които са наистина любопитни, лесно могат да узнаят отговора. Трябва само да ни придружат на тази чудесна кулинарна екскурзия до Централна Америка? Отделените от стеблата и изплакнати цветове се нарязват на дребно, осоляват се и се задушават в 1 супена лъжица масло заедно със ситно нарязания лук. Долива се малко вода и продължават да се задушават на слаб огън в плътно похлупена тенджера. Прибавят се 1-2 чаени чаши сметана или мляко и всичко се претрива през цедка. От останалото масло и брашното се прави запръжка, долива се млякото с цветовете, оставя се да заври и се сваля от огъня. Малко преди сервиране двата жълтъка се разбиват и внимателно се добавят в супата. Поднася се с пържени кубчета хляб.

Нашата бележка: Внимавайте със суровите яйца. Може да съдържат салмонела. Използвайте такива, купени от добре проверен източник, или ги добавете в супата веднага след като заври и я отстраните от огъня. Температурата ще бъде достатъчно висока, за да убие вируса, ако има такъв. Той загива при 60 градуса.