Свински котлети по елзаски (Франция)



ПРОДУКТИ

40 мл черешова ракия
100 мл бяло вино
400 г кисело зеле
150 г кренвирши
400 г пушени котлети
100 г кромид лук
60 г свинска мас
30 г гъша мас
100 г ябълки
300 мл месен бульон
10-12 зърна черен пипер
Сол

Ето тази рецепта от известния френски регион на границата с Германия звучи наистина интересно! Нека видим как се приготвя това мъничко пиршество. Ситно нарязаният лук се задушава в гъшата мас и малко вода до златисто оцветяване. Към него се прибавят нарязаното зеле, обелените, почистени и настъргани ябълки, и черният пипер. Ястието се залива с виното и бульона и се задушава похлупено на умерен огън. След 15-20 минути се прибавят котлетите, а в края на задушаването им - и ракията. Ястието се поднася разпределено в 4 чинии: зелето, до него котлетите и сварените кренвирши.

Нашата бележка: Използвайте естествен месен бульон. Можете да добавите и малко повече черен пипер. А колко по-добро е виното, толкова по-вкусно ще стане това френско (с лек германски полъх) блюдо.