Телешки котлет ала гундел (Унгария)



ПРОДУКТИ

(за 2 порции)

4 телешки котлета (по 120 г)
70 г печурки
125 г спанак
50-70 г сирене
Мазнина за пържене
1 яйце
Галета
Сол

ЗА СОС "БЕШАМЕЛ"

1 1/2 супена лъжица масло
1 супена лъжица брашно
Прясно мляко
Малко шунка, нарязана на дребно
Сол

Да се разходим до Унгария! Котлетите се овалват в брашно, яйца и галета и се панират до златистокафяво. По края на дълбокото блюдо с шприц се нанася пюре пом-дюшес, дъното се покрива с листа от спанак, сварени в солена вода, и върху тях се поставят изпържените котлети. Нарязаните на филийки и вече задушени гъби се разпределят върху месото и се заливат със соса "Бешамел." Поръсват се с настъргано сирене.

Нашата бележка: По желание можете да прибавите като допълнителна подправка и малко доматен сос или чили.
За любопитковците: Знаете ли, че създателят на телешките котлети ала Гундел е прочутият кулинар Карой Гундел?