Вкусни екскурзии (ястия от цял свят)

Кайзерски омлет (Австрия)



ПРОДУКТИ

(за 1 порция)


2 яйца
1 супена лъжица захар
1 чаена чаша брашно
1/8 л прясно мляко
1 супена лъжица масло
1 чаена лъжичка стафиди
1/2 чаена лъжичка канела


Насладете се на една популярна рецепта от Австрия! Млякото, яйцата, захарта и брашното се разбъркват добре. Маслото се стопява в тиган и тестото бавно се изсипва вътре. Когато долната страна на омлета стане златистожълта, се прибавят стафидите и канелата. Обръща се, разкъсва се на парчета с две вилици и се пържи, докато стане хрупкав. Поднася се веднага, посипан с пудра захар. С него може да сервирате и компот.

За любопитковците: През XV век виенската кухня се смятала за най-добрата в Европа. Тя предлага прекрасни тестени изделия - десерти, щрудели, кифлички, сладки омлети и палачинки. От страните, разположени в Алпите, тя е възприела кнедлите, от низините край Дунав - гулаша и червения пипер, а от турските ни съседи - сладкарството и култа към кафето.

Салата от червено цвекло (Скандинавия)



ПРОДУКТИ

1 чаена чаша сварено червено цвекло на кубчета
1 чаена чаша парченца ананас
1/2 чаена чаша разбита сметана (или сметанов крем)

Тази рецепта от Скандинавия е простичка, но ефектна и отнема само няколко минути (ако не броим времето, необходимо за сваряването на цвеклото). Продуктите се смесват внимателно и се разбъркват.

Шоколадов сладкиш "Бумеранг" (Австралия)



ПРОДУКТИ

150 г брашно
2 равни чаени лъжички бакпулвер
125 г масло
2 равни супени лъжици кокосови стърготини
2 равни супени лъжици какао
200 г захар
2 яйца
Щипка сол
3 супени лъжици прясно мляко
1/2 пакетче ванилия

За крема:

1 чаена чаша пудра захар
1 равна супена лъжица какао
4 супени лъжици разтопено масло
1 чаена лъжичка с връх ситно смляно кафе
1 супена лъжица кокосово брашно
1 пакетче ванилия

Какво ще кажете за този великолепен сладкиш от Австралия? Маслото, кокосовите стърготини, захарта и ванилията се размесват добре. Постепенно, при непрекъснато бъркане, се прибавят яйцата. След това се добавят и пресятото брашно със солта и бакпулвера, а накрая се излива млякото. Тестото се изсипва в намазана с масло форма за печене и се пече 40-45 минути на умерена фурна. Продуктите за крема се разбъркват и се разбиват, докато сместа стане кремообразна. Изстиналият сладкиш се покрива с нея.

За любопитковците: Петият континент е най-малък по територия. Тук има много слънце и малко вода. През миналия век наричали Австралия "каторжническа колония" - на това място изпращали в изгнание престъпниците от Англия. А през втората половина на XIX век континентът давал подслон и на преселници от цял свят. Много се говори за отнетите изконни права на аборигените. Подобна била участта и Нова Зеландия.

Сенегалска яса



ПРОДУКТИ

(за 5-6 порции)

1 пиле
2 глави кромид лук
2 скилидки чесън
2 лимона
1 дафинов лист
2 карамфилчета
Ориз
Мащерка
Черен пипер
Сол

Поредната чудесна рецепта от любимата ни Африка и по-точно - от Сенегал! Пилето се нарязва на порции. От лимоновия сок, нарязания на филийски лук, нарязания чесън, дафиновия лист, мащерката, солта, черния пипер и карамфилчетата се приготвя марината. С нея се залива месото и се оставя да престои една нощ. Изважда се, оставя се да се отцеди и заедно с филийките лук се изпържва от двете страни. Долива се малко топла вода и се задушава, докато стане готово. Останала марината се излива и сместа се вари още 5 минути. Сервира се с варен ориз.

Рибена чорба по ганайски

ПРОДУКТИ

(за 2-3 порции)

500 г скумрии
1 консерва сьомга
2 глави кромид лук
1/2 л вода
1/2 л доматен сок (или 500 г пасирани домати)
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка черен пипер
2 резена лимон
1 дафинов лист

Предлагаме ви една наистина приятна рецепта от Гана: Скумрията се изчиства, главите и опашките се отстраняват, филетата се нарязват на 2-3 парчета и заедно със ситно нарязания лук, дафиновия лист и лимона се варят 7 минути на слаб огън. Скумриите бързо се разваряват. Прибавят се доматеният сок и сьомгата. Чорбата се подправя със сол и черен пипер, и се кипва още веднъж.