Вкусни екскурзии (ястия от цял свят)

Берлински шницел (Германия)



ПРОДУКТИ

500 краве виме
2 л вода
1 глава кромид лук
4 зърна черен пипер
2 зърна бахар
1 карамфил
1/4 дафинов лист
Брашно
1 яйце
Галета
Мазнина за пържене
Сол

Каним ви на кулинарна екскурзия до Германия! Вимето се измива добре, залива се със студена вода, оставя се да заври и течността се изхвърля. След това отново се залива с 2 л вряла вода, добавят се 1 глава кромид лук, подправките и 1 супена лъжица сол. Вари се на слаб огън около 4 часа до омекване. Вимето се нарязва на парчета с делебина 1/2 см, които се овалват в брашно, яйца и галета и се пържат в гореща мазнина, като се посоляват от двете страни.

Нашият цитат: "За немската кухня нито дума. Тя притежава всички възможни добродетели и само един-единствен недостатък; аз обаче няма да кажа кой. В нея има прочувствени, но нерешителни дребни сладки, влюбени ястия с яйца, прилежни бухти, душевна супа с ечемик, понички с ябълки и сланина, непорочни домашни кюфтета, кисело зеле - блазе на този, чийто стомах може да го смели!" Хайнрих Хайне

Бифтек с банани (Австралия)



ПРОДУКТИ

600 г говеждо филе
2 супени лъжици масло
1 яйце
1 жълтък
2 банана
1 малка глава кромид лук
3 супени лъжици сметана
1 равна супена лъжица брашно
Черен пипер
Сол
Галета
1 супена лъжица настърган хрян
Щипка захар

Нека видим как се приготвят тези чудесни бифтеци, чиято родина е слънчевата Австралия! Нарязаното на тънки филии и начукано месо се запържва 6-8 минути от двете страни в 1 супена лъжица масло. Бананите се разполовяват по дължина, овалват се в брашно, поръсват се със сол и черен пипер, потапят се в разбитото яйце и галетата и се пържат в остатъка от маслото. Стековете се поръсват със сол и черен пипер и се оставят встрани на горещата печка. Сметаната, хрянът и жълтъкът се разбиват и при бъркане се изсипват в соса от пърженото месо. Подправя се със сол, черен пипер и щипка захар, след което се излива върху стековете.

Борта от пресни краставици (Индия)



*Евтино и вкусно*

ПРОДУКТИ

1 голяма краставица
1 средно голяма глава кромид лук
1 скилидка чесън
1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
1 малка зелена чушка
3 супени лъжици растително масло
Сол
Лимон
Черен пипер

Желаете ли да отидем на една кулинарна екскурзия до прекрасната Индия? Краставицата се обелва и се нарязва на парчета, сварява се в подсолена вода и се оставя да се изцеди. Лукът, скилидките чесън, чушката и вече сварената краставица се нарязват на ситно, смесват се с растителното масло и се добавят подправките. Борта се поднася към сухи оризови ястия или към ориз с кокосов орех


Банички с риба (Япония)



ПРОДУКТИ

500 г филе от риба
1 супена лъжица царевично брашно
3 яйца
1 супена лъжица соев сос
(или подправки за супа)
1 чаена лъжичка растително масло
1 супена лъжица десертно вино
Захар на върха на ножа
Сол
Черен пипер
Мазнина за пържене
Зелена салата

Нека направим кулинарна екскурзия до Япония! От рибното филе се отстраняват костите. Месото се смила, смесва се с царевичното брашно, жълтъците, растителното масло, подправките за супа и десертното вино и се разбърква с разбитите със захар белтъци. В малко растително масло се пържат банички (дебели един пръст) до златистожълто. Режат се на ивици и се сервират със зелена салата и рибната паста.

Цзо Коги Бокум (Корея)



ПРОДУКТИ

500 г говеждо месо
300-500 г гъби
(пачи крак, печурки или манатарки)
2 скилидки чесън
1 чаена лъжичка с връх захар
Сол
Черен пипер
2 супени лъжици изсушени подправки за супа
1 средно голяма глава кромид лук
3-4 супени лъжици масло
2 супени лъжици царевично или пшеничено брашно
(за сгъстяване)

Нека се разходим до Корея! Не пеша, разбира се! Най-добре - летейки върху собствени криле... Cool Месото се нарязва на тънки филийки (2 х 4 см) и се смесва с много ситно нарязания лук, със захарта, солта, черния пипер и подправките за супа. Оставя се да постои похлупено за час. Гъбите се почистват, нарязват се на ситно, запържват се в масло и с малко вода се задушават, докато станат готови. Половин час преди сервиране месото заедно със ситно нарязания лук, половината масло, течността от гъбите и 1 л вода се слага да ври похлупено на силен огън. 10 минути преди да стане готово, се прибавят гъбите. Ястието се сгъстява с разбърканото във вода брашно, добавя се и остатакът от маслото. Сервира се с варен ориз.

Нашата бележка: Разбъркайте брашното в малко студена вода.
За любопитковците: Знаете ли, че корейската кухня наброява около 600 ястия? Поне официално. Ние лично не вярваме, че цифрата е толкова малка, още повече, че всяка кухня се модернизира и допълва с времето. Тя е като човечеството - докато то съществува и се променя, ще го прави и тя.

Някои от корейските ястия са познати от хилядолетия, а други се различават съвсем малко от тези, които се приготвят в съседен Китай или Япония. Но има и такива, които се срещат само в тази страна. Например блюдата с юфка янбан или зинзуло. За деликатес се смята и куксу, което се приготвя с говеждо и свинско месо, юфка, бульон от кокошка, силни подправки и консервинани круши.