Гъби с яйца (Широка Лъка, Смолян)



ПРОДУКТИ

750 г пресни гъби
5 яйца
1-2 глави кромид лук
5 супени лъжици растително масло
3/4 пакетче масло
Черен пипер и сол на вкус

Тази вкусна рецепта от Широка Лъка (в района на Смолян) се приготвя по следния начин: Почистените, измити и нарязани на дребно гъби се сваряват в слабо подсолена вода (печурките не се варят предварително), отцеждат се и се задушават в растителното масло и малко вода заедно със ситно нарязания лук. Прибавят се маслото, черният пипер, разбитите яйца и солта.Сместа се разбърква и се пържи до побеляването на белтъка.